畑のあちこちには、青じそ、赤じそが育っています。
種を蒔いてはいませんが、前年の紫蘇が落とした種がひっそりと土に残り、春の陽ざしを浴びて次々と芽を出してくれるのです。
春に野菜畑を始める際には、他の野菜との配置も考えて、小さな芽を植え替えてあげます。
風に揺れる葉からは爽やかな香りが漂い、摘み取ればそのまま食卓へ。
自家製の梅漬けに添えたり、ご飯のお供やサラダに混ぜたりと、使い道はさまざまです。
暑さで食欲の落ちる時期でも、紫蘇の香りがあれば不思議とご飯が進みます。
わが家にとって、紫蘇は季節を彩る、欠かせない定番のご飯のお供です。
しそのごま油あえ
＜材料＞
しその葉 ： 適量
醤油 ： 少々
ごま油 ： 少々
しそとごま油が香りを引き立たせ、温かいご飯にぴったりです。
